Ingrédients
Base :
- 100 g de crackers
- 80 g de beurre
Appareil :
- 200 g de robiola
- 100 g de ricotta
- 70 g de Parmesan râpé
- 60 g Jambon de Parme haché
- 2 oeufs
- thym
- persil haché
- poivre
Dressage :
- 4 tranches de Jambon de Parme
- thym
Procédure
1) Base : Emietter les crackers et mélanger avec le beurre fondu refroidi. Verser le mélange dans les moules à cheesecake en papier cannelé en appuyant bien sur le fond.
2) Appareil : Dans un bol, mélanger le robolia avec la ricotta, ajouter le Parmesan râpé, puis le Jambon de Parme haché, et parfumer avec le thym et le persil haché.
Mélanger le tout avec les oeufs et poivrer. Verser le mélange dans les moules, sur la base des crackers-beurre. Enfourner pendant 20 minutes à 175 ° C, puis recouvrir les moules avec du papier d’aluminium et remettre à cuire au four pendant encore 7-10 minutes à 160 ° C.
3) Dressage : Retirer du four, décorer avec le thym, les tranches de jambon de Parme et servir.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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