Ingrédients
1L de lait, 6 oeufs, 8 cuillères à café de sucre, 1 sachet de sucre roux vanillé Albius, 2 cuillères à soupe d’eau-de-vie anisée, 2 cuillères à café d’arrow root Maison Rama, 2 gousses de vanille Albius.
Procédure
Faites bouillir le lait avec la vanille. Battez le sucre et les jaunes d’œufs et ajoutez-y le lait bouilli. Ajoutez l’arrow root et l’eau-de-vie. Mettez ce mélange sur le feu et le retirer juste avant l’ébullition. Attendez quelques minutes et incorporez à cette crème les blancs battus en neige très ferme.
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