Crêpes façon samossas de poulet à la Confiture d'Abricots Bonne Maman

Présentation

Un plat original sucré-salé qui fera son effet pour une Chandeleur animée!

Ingrédients

• 320 g de farine de blé noir
• 8 g de gros sel
• 75 cl d’eau froide
• 1 oeuf
• 3 galettes de sarrasin
• 1 oignon
• Confiture d’Abricots Bonne Maman
• Une pincée de piment d’Espelette
• Sel et poivre

Procédure

Pour les galettes de sarrasin:
Mélanger le sel et la farine dans un grand saladier puis ajouter l’eau au fur et à mesure en ne cessant jamais de mélanger à l’aide d’un fouet.
Y ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Faire cuire vos galettes dans une poêle bien chaude.

Pour la garniture:
Hacher finement l’oignon et émincer les escalopes de poulet puis, les ajouter dans une poêle et laisser cuire à feu doux.
Assaisonner en ajoutant le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
Déglacer la poêle en ajoutant 3 grosses cuillères à soupe de Confiture d’Abricots Bonne Maman. Laisser mijoter encore 2 minutes à feu doux.
Composer les samossas.