Recette : crumble de prunes au foie gras
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de canapés, toats et verrines pour l'apéritifIngrédients
4 escalopes de foie gras (100 g x 4)
16 reines-claudes
100 g de sucre
Eau
30 g de riz soufflé
40 g de beurre
Procédure
Dénoyauter les prunes
Cuire le sucre avec l’eau pour obtenir un sirop bien épais
Ajouter les reines-claudes et laisser cuire 30 mn
Faire fondre le beurre et ajouter le riz soufflé, assaisonner,
colorer au four pendant 10 mn à 180°C
Assaisonner, puis poêler les escalopes de foie gras assaisonnées
2 mn de chaque côté
A propos du membre
la prune
L’Association d’Organisations de Producteurs Nationale (AOPN) Prune, association qui regroupe les producteurs de prunes, lance sur internet une émission culinaire interactive avec Brice Morvent http://www.laprune.org/
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