Recette : féroce d'avocat
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de canapés, toats et verrines pour l'apéritifPrésentation
recette biocoop
Ingrédients
2 avocats
1 citron
1 échalote
1 gousse d’ail
6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 pointe de couteau de purée de piment
Sel, poivre moulu
Procédure
Pressez le citron pour en extraire le jus. Pelez et hachez très finement l’échalote et la gousse d’ail.
Eliminez l’écorce et le noyau des avocats, réduisez leur pulpe en purée, incorporez le hachis d’échalote et d’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, assaisonnez avec la purée de piment, du sel et du poivre moulu.
Servez avec les chips de maïs.
Petit plusPour une recette plus élaborée vous pouvez ajouter à cette purée onctueuse un peu de chair de poisson effilochée. Dans ce cas choisissez un filet de dorade ou de bar que vous ferez préalablement cuire à la vapeur.Pour une recette plus rafraîchissante incorporez des petits dés de tomate crue dans la purée d’avocats.recette et photo issues du livre “Tous les jours bio” aux éditions LEC (Monique Mourgues, Catherine Madani et Laurent Rouvrais) disponible dans les biocoops
A propos du membre
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Biocoop rassemble plus de 320 magasins bio autour d’un objectif commun : le développement de l’agriculture biologique dans un esprit d’équité et de coopération. Leader de la distribution alimentaire biologique, Biocoop s’illustre aussi par ses produits du commerce équitable et par un choix très étendu d’éco-produits et de cosmétiques. Plus qu’un simple réseau de commerçants, Biocoop souhaite aussi peser sur les choix de société et partage son projet avec d’autres acteurs : salariés, consommateurs, producteurs et partenaires.
