Gambas ou Crevettes au Confit d'Oignons Jours Heureux

Ingrédients

Pour 4 personnes :

> 400g de gambas
> 300g de tomates sans peau
> 2 cuillères à café d’huile olive
> 1 pot de Confit d’Oignons JOURS HEUREUX
http://www.joursheureux.fr/confit-doignons-p-I7716.html

> 25 cl de whisky
> 2 gousses d’ail
> Poivre
> Cerfeuil
> Estragon

Procédure

Laver les tomates et les monder : passer les tomates 1 minute dans l’eau bouillante puis les passer sous l’eau froide et les égoutter. Enlever la fine peau.
Dans une casserole, faire réduire les tomates sans peau.
Faire revenir les gambas dans l’huile d’olive jusqu’au changement de couleur.
Les flamber avec le whisky.
Ajouter l’ail en petits morceaux.
Ajouter le pot de Confit d’Oignons JOURS HEUREUX.
Compléter par une pincée de poivre et intégrer la sauce tomate.
Saupoudrer de cerfeuil et d’un peu d’estragon.
Conseils :Servir chaud avec du riz blanc.