Verrine de Courgette Marinée au Vinaigre Balsamique, dés de Féta et Pignons de Pin

Présentation

Une petite verrine qui allie le fondant et croquant...

Ingrédients

• 1 petite courgette bien ferme

• 1 toute petite gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,

• sel et poivre

• 25 grammes de pignons de pin

• 25 grammes de féta

Procédure

1) Dans un petit saladier, préparez votre vinaigrette. Mélangez d’abord le vinaigre avec le sel et le poivre. Ajoutez la petite gousse d’ail très soigneusement émincée et l’huile d’olive, mélangez.

2) Lavez et brossez très soigneusement la courgette sous l’eau. Essuyez-la. Râpez-la avec une râpe à gros trous. Ajoutez à la vinaigre et mélangez. Couvrez. réservez au frais.

3) Au moment de servir, disposez la courgette marinée au fond des verres (ou des verrines), émiettez la féta par dessus et saupoudrez de pignons de pin.

Vous pouvez retrouver cette recette et lire les commentaires à cette adresse:

http://cuisinedesanges.canalblog.com/archives/2009/01/15/11987981.html

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