Présentez-nous vos différents produits…
Je vends quatre types de miel : le miel de colza, de châtaignier, de fleurs et de tournesol. Parallèlement à cela, je fabrique du pain d’épices – qui se vend très bien – du confit de noisettes au miel, du nougat, des confiseries, du pollen, des gelées et des spécialités soit au chocolat et miel, soit au citron et miel. Une originalité : ma femme s’occupe aussi de la fabrication de médicaments ou de produits de beauté à base de miel.
Votre miel a-t-il des vertus ?
Bien sûr ! L’ensemble de mes miels peuvent être utilisés pour la thérapie ou pour la cicatrisation de plaies. Mais celui de châtaignier aide plus particulièrement à la circulation sanguine. Par ailleurs, il apparaît que le confit est très apprécié chez les enfants : un grand avantage pour les parents ! En effet, faire goûter les produits du terroir aux enfants n’est pas toujours une mince affaire…
Qu’est-ce qui vous distingue par rapport aux autres producteurs de miel ?
Du mardi au jeudi, avec ma femme, nous vendons nos produits sur plusieurs marchés, ce qui nous donne une très bonne visibilité. En outre, tout ce qui sert à la fabrication de nos produits est fait à la ferme.
Quels sont vos secrets de fabrication ?
En deux phrases : respecter la nature du miel et ne pas l’altérer en le travaillant.
Où peut-on trouver vos produits ?
En complément des marchés, nous tenons, à la ferme, une boutique où les clients peuvent venir. Nous faisons aussi de nombreuses foires et marchés de Noël.
Propos recueillis par Pauline Tissot
Légende photo : le miel de châtaignier, en plus de son goût exceptionnel a des vertus thérapeutiques incontestables
Les Ruchers de la Maison Neuve
Régis et Laëtitia Amail
Mellier
79 120 Chenay
05 49 29 20 09
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