
Bordeaux, la capitale mondiale du vin
Le vignoble girondin est donc chargé d’histoire et sa vaste superficie se découpe en 5 zones géographiques, délimitées par les frontières naturelles que forment la Gironde, la Dordogne et la Garonne. De plus la proximité de l’océan, des fleuves et des forêts de pins créent un micro-climat favorable à la vigne.
Les vins de Bordeaux ont la caractéristique d’être issus de mélange de cépages. Les vins rouges sont faits des cépages cabernet-sauvignon, du cabernet, du merlot, du petit verdot, du malbec et du Carménère. Les vins blancs sont issus des cépages sémillon, sauvignon, et muscadelle.
Le Bourgeais-Blayais
Sur la rive droite de la Gironde, l’appellation Côtes de Bourg donne des vins rouges fruités et solides et des vins blancs équilibrés et charnus. L’appellation Côtes de Blaye ne concerne que des vins blancs, tandis que les Premières Côtes de Blaye donne des rouges et des blancs.
Le Libournais
Ici le cépage Merlot a fait ses preuves : les vins soyeux de Saint Emilion (13 premiers grands crus et 63 crus classés), de Pomerol (dans lequel on retrouve le célèbre et onéreux Château Petrus) et du Fronsadais ont acquis le prestige que l’on sait.
L’Entre-Deux-Mers
Ici les cépages sauvignon et sémillon donnent le blanc sec Entre-deux-mers. La région, étendue bien qu’elle soit encadrée par la Dordogne et la Garonne, donne également la majorité des vins d’appellation Bordeaux et Bordeaux supérieur. Les premières côtes de Bordeaux sont des vins rouges réputés. On trouve enfin des vins moelleux ou liquoreux, dont les fameuses appellations Sainte Croix du Mont, Loupiac et Cadillac.
Les Graves
De Langon à Bordeaux, à l’ouest de la Garonne, le vignoble des Graves propose des vins rouges généreux, des vins blancs, et un vin blanc moelleux Graves Supérieur. L’appellation Pessac-Léognan comprend notamment le Château Haut Brion, 1er cru classé de Bordeaux.
Le Médoc
Dominés par le cabernet-sauvignon, les vins du Médoc sont droits et tanniques. Saint-Estèphe réunit 5 grands crus classés, Pauillac compte 18 crus dont les célèbres Latour, Lafite-Rothschild et Mouton-Rothschild. Saint-Julien, à l’intermédiaire de Pauillac et de Margaux produit des vins harmonieux, à la fois puissants et veloutés. Le célèbre vignoble Margaux rassemble quant à lui un tiers des crus classés de 1855, ses vins sont souples et distingués.