La Fleur De Sel

Présentation

e restaurant La Fleur de Sel vous ouvre ses portes dans cette ambiance très chaleureuse et lumineuse, située au centre de Brest. Depuis 1997, Caroline et Yann PLASSARD y font briller l'art de la table, et vous accueilleront avec le plus grand plaisir dans l'atmosphère élégante de la salle du restaurant où chaque élément du décor, chaque pièce de vaisselle concourent au raffinement.

* Chaud froid d'araignée et pomme de terre, vinaigrette de figue aux herbes
* Parmentier de homard breton au jus de truffes, galettes croustillantes
* Escalope de foie gras de canard chaud, artichauts sautés au sésame, aigre-doux au balsamique
* Les huitres tièdes sur une poêlée de pommes vertes, sabayon au cidre fermier ...
* St Jacques rôtis dans leurs coquilles à la fleur de sel et beurre de truffes
* Le bar de petit bateau à la crème de laitue
* Le turbot cuit en cocotte au jus de viande…
* Le filet de boeuf la Fleur de Sel, véritable purée de pommes de terre
* Le millefeuille de perdreau au choux vert, rôti au foie gras de canard, crème de châtaigne
* La côte de veau de lait rôtie aux asperges sauvages et morilles fraîches, jus réduit...
* La fameuse dariole au chocolat coulant, servie avec une crème glacée à la pistache et crème vanillée
* Crème glacée à la noix, sablé breton et mousse aux macarons...
* soufflé aux noix, crème glacée à la vanille.

Informations pratiques