Hôtel Du Nord, restaurant de la Porte Guillaume

Présentation

“La Gastronomie à prix doux” Le Restaurant de la Porte de Guillaume vous reçoit dans un cadre chaleureux pour découvrir une cuisine régionale et gastronomique. Les Grands Crus à Prix “ Discret”

A la carte du menu Bourguignon :

* Les Oeufs Pochés en Meurette
* Le Jambon Persillé
* Les Six Escargots de Bourgogne
* Le Pavé de Sandre Rôti à L’Aligoté
* Le Coq au Vin, Pommes Vapeur
* Le Bœuf Bourguignon, Pâtes Fraîches
* Le Miroir aux Fruits Rouges
* La Glace Pain d’Epices et Sorbet Marc de Bourgogne
* Les Crêpes à la Crème de Cassis

Menu dégustation :
* Le Pressé de Jarret de Porc et Aiguillettes de Volaille, Vinaigrette Balsamique
* La Terrine d'Aile de Raie et Céleri Branche, Fines Herbes Citronnées
* Le Saumon Fumé Maison, Buisson de Jeunes Pousses aux Zestes d'Agrumes
* La Terrine de Foie Gras de Canard Maison, Gelée au Poivre Séchouan
* Les Six Huîtres "Bassin d'Arcachon"
* Le Velouté de Petits Pois, Infusion à la Menthe
* Les Cervelles d'Agneau, Beurre de Citron et Câpres
* L'Emincé de Tête de Veau Sauce Gribiche
Les Suprêmes de Rouget Grondin, Jus à la Graine d'Anis, Mousseline de Champignons
* L'Omble Chevalier Poêlé, Tagliatelles au Basilic
* Les Noix de Saint Jacques Rôties, Crème d'Oursins, Endives Braisées
* Les Gambas Poêlées, Crème Citron Vanillée, Riz au Curcuma
* L'Aumônière de Canard Confit au Miel et Amandes, Navets à l'Orange
* Le Sauté d'Agneau Minute au Curry, Purée de Pommes de Terre aux Olives Noires
* Les Noix de Ris de Veau Braisées, Légumes d'Antan
* Le Filet de Boeuf "Charolais", Beurre Rouge, Emincé de Pommes de Terre Rôties
* La Bavette Poêlée, Crème à l'Epoisses
* Les Cervelles d'Agneau, Beurre de Citron et Câpres
* L'Emincé de Tête de Veau, Sauce Gribiche

Informations pratiques