Le Bréard

Présentation

Le restaurant est situé au cœur du centre historique de Honfleur dans le "Carré des Arts", à 2 pas de l'Eglise Sainte Catherine et du Vieux Bassin. Le restaurant dispose de 2 petites salles à la décoration épurée, tons de beige et de marron, toiles de maîtres et sculptures ornent le restaurant entièrement décorées par des designers anglais. Unique à Honfleur le restaurant dispose d'un jardin d'intérieur couvert et chauffé pour une capacité totale de 60 couverts.

* Filet de boeuf comme un tartare, noisettes, artichauds pickles, tuile sésame et pavot, une glace à la moutarde à l'ancienne
* Prétexte autour du thon cuisiné en trois façons, sauce soja & moutarde « wasabi »
* Noix de Saint-Jacques nacrées, bouillon de châtaigne, potimarron aux cinq épices et citron vert
* Caille au chorizo, quelques fruits et légumes confits au gingembre
* Foie gras de canard aux maquereaux poivrés, juste un trait de soja, gressin aux algues,salade « sakura »
* Les huîtres pochées, bouillon de pomme glacé, pommes aux algues
* Soupe de poisson de nos côtes, petits croûtons frottés à l'ail et crème comme une rouille
* Merlan saisi sur la peau, blé comme un risotto et lait de coco
* Le turbot grillé, Etuvée de choux chinois, un fumé gingembre, soja et norie
* Filet de boeuf, céleri et un jus corsé au cacao
* Mignon de porc rôti, pommes croquettes aux lards et tomates noires de Grimée, crème d'ail
* Le Soufflé,chaud aux fruits de la passion parfumé au passoa.
* La Poire pochée aux épices, biscuit moelleux aux noix et crémeux maralumi, un lait caramélisé à boire
* La Déclinaison autour du chocolat
* Le Croque agrume : la fraîcheur des agrumes dans une coque croustillante
* Entremet café, coeur de whisky, granité au wisky

Informations pratiques