L' Auberge De La Charme

Présentation

Dans un environnement calme et convivial, grâce à une équipe et à un lieu chaleureux. Prenez une pause réelle et hors du temps, venez ressourcer vos sens. A l’auberge de la Charme, nous relions tradition et modernité. Notre objectif est d’allier gourmandise et convivialité, plaisir et créativité, gastronomie et simplicité.

* Foie gras en compression /cassis et kumquat
* Escargots de Bourgogne en ravioles /bouillon d'ail
* Huîtres Sorlut N°2 en vichyssoise/ milk shake iodé
* Ecrevisses en ravioles /bouillon citron gingembre
* Bar de ligne à la plancha, crémeux d'artichaut citron de Menton
* Merlu de ligne cuit en basse température, poêlée de champignons et écume de lard
* Pigeon rôti de Mr Aymard servi rosé/légumes d'automne et condiments moutarde de Dijon
* Ris de veau façon vol au vent
* Oeuf surprise en croute de pain de mie
* crème de parmeggiano
* saint-pierre, bouillon citron et gingembre
* Le chariot de fromages d'ici et d'ailleurs, frais et affinés, crémeux et pressés de Mr Hervé Mons, meilleur ouvrier de France
* Le chocolat en variation
* la poire façon bourdaloue
* La pomme à croquer selon Cécile
* La figue à l'hypocras /pain d'épices
* variation de rhubarbe et pistache en textures.

Informations pratiques