Patisserie Moreau

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Présentation de la société

Kroumirs – Ephémères – Galettes aux amandes

“Le Kroumir et l’Ephémère sont des spécialités confolentaises dont les recettes sont jalousement gardées par le pâtissier détenteur du secret et de deux marques, Mathieu MOREAU. Le secret a été transmis par MR FORT Fabrice, lors de sa cession d’activité. Mr Fort a gardé la recette pendant 35 ans.

Un secret de fabrication que l’on doit à Jean Auguste RENON pâtissier confiseur qui eut un jour l’idée de créer deux chocolats.

Ephémère : Parce que la Vienne qui coule à Confolens attire ces insectes qui vivent et meurent en un instant. (il est à base de ganache au chocolat enrobé de fondant)

Kroumir : Parce que Jean Auguste RENON a participé à la campagne de Tunisie en 1880 et qu’il avait aimé la sonorité de ce mot qui désigne un homme originaire de la Kroumirie, région située au nord ouest de la Tunisie. (il est à base de pâte d’amande pralinée enrobé de sucre cuit)

Mathieu MOREAU installé rue Emile Roux est donc aujourd’hui le seul autorisé à produire ces spécialités confolenatsises qui sont élaborées selon la technique dite du “chocolat embroché”.

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