Le miel de garrigue, très odorifiant, provient en grande partie de pollen de plantes aromatiques et médicinales : thym, lavande, romarin, cystes, dorycnium, buis, chêne vert pin d'Alep... Le miel de garrigue est fruité et consistant avec un goût charpenté et racé qui demeure long en bouche. De couleur jaune orangé, il cristallise rapidement pour devenir plus pale. Riche en cuivre, bore et calcium, il serait recommandé pour la prévention et le traitement des maladies infectieuses, respiratoires ou digestives. Il est tonique et fortifiant.
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