Le miel de lavande a une couleur crème, parfois ambrée. Sa texture est liquide, parfois crémeuse et légèrement granuleuse. Sa saveur est fruitée. Le miel de lavande est connu pour ses propriétés antiseptiques et cicatrisantes. Il est recommandé pour les affections des voies respiratoires. On trouve des miels de lavande label rouge et des miels de lavande avec l'appellation "miel de lavande de Provence"
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