Arnaud Delmontel. Tarte fraise pistache

Arnaud Delmontel, boulanger, pâtissier, traiteur

Adoré par les gourmands de la Rive droite pour ses baguettes croustillantes, ses macarons et ses entremets colorés, Arnaud Delmontel est arrivé avec sa Renaissance et son Royal dans le 9ème arrondissement. Il aura fallut du tonus et de la créativité pour se faire un nom dans le monde sophistiqué de la pâtisserie parisienne. Regardé comme un outsider par les puristes qui ont décidé qu’on ne pouvait mélanger farine et mousseline, il a su créer un univers bien à lui, entre tradition et création. À la fois boulanger et pâtissier, Arnaud Delmontel officie depuis plus de 10 ans, rue des Martyrs, avec l’idée de rendre accessible un luxe tout simple : « Offrir du bon, du beau, du généreux, des créations joyeuses et décalées, tous les jours, au coin de la rue ; devenir l’artisan des petits bonheurs. »