Présentation du produit
Description du Produit
Du cépage Jacquère, cette cuvée est issue de parcelles spécifiques plantées sur des coteaux exposés sud, sud ouest et sur un sol composé en 1ere couche d’argile et en 2ème couche de schiste. Elle doit son caractère au sol qui la caractérise : tout d’abord, le sol argileux lui apporte des notes de fruit jaunes bien mûrs, et en sous-sol, la structure schisteuse lui offre une touche minérale : une parfaite harmonie entre opulence et finesse.
Accompagnement
Apéritif, toasts garnis, poissons de lac et de mer, grillés ou cuisinés, asperges, fromages secs…
Conseils de dégustation
Frais 8 à 11 °C. A consommer dans les 3 à 4 ans.
A propos du producteur
La combe des Grands'Vignes, Didier et Denis Berthellier
Producteur
à
Chignin (73800)
dans le terroir
La savoie propre
Notre vignoble est très morcelé. C’est une particularité de la viticulture savoyarde, et notre domaine n’y déroge pas. Il s’accroche sur les coteaux de la Savoyarde. Pour les travailler, nous parcourons 5 à 6 kilomètres de chemins escarpés en coupant les communes de Chignin, Francin et Montmélian. Le vignoble familial est né sur la commune de Chignin, composé autant de moraines glacières que d’éboulis calcaires. Après nos grands-parents et parents nous y cultivons toujours les cépages jacquères et bergeron (blancs), mondeuse, gamay et pinot (rouge). C’est en 2001 que nous complétons ce petit vignoble et remettons en culture plusieurs parcelles sur la partie la plus méridionale de la Savoyarde. Nos aïeux, au début du 20ème siècle, avaient abandonné ces parties très abruptes beaucoup trop difficiles à cultiver. Mais c’est le terrain de prédilection de notre cru Chignin Bergeron. Exposition, géologie, climat … les fondamentaux sont là, bien en place!
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