Présentation du produit
- Cépage : chardonnay
- Age moyen des parcelles 40 ans exposées EST- SUD EST
- Sol argilo-calcaire
- Vinification traditionnelle avec fermentation lente
- Elevage sur lies fines en cuves inox environ 10 mois
- ce vin couleur or pale, au nez très aromatique et tonique, avec du corps et une bonne longueur en bouche, est fidèle à son appellation, il peut s’associé aux plats de poissons et viandes blanches en sauce et même aux filets de canard sauce pain d’épices‚
- service : 12 à 14 °C
A propos du producteur
Domaine Montbarbon
Producteur
à
Vire (71260)
dans le terroir
Le Mâconnais
L'exploitation comprend 13 ha de vignes situés sur les villages de Viré et Clessé, qui ont donné leur nom à l'Appellation communale VIRE-CLESSE la dernière née du Mâconnais, en 1998, avec comme unique cépage le Chardonnay. Installés en 1981 viticulteurs adhérents à la Cave Coopérative de Viré, nous avons après mures réflexions décidé de nous retirer en 2008, pour créer notre Domaine et vivre pleinement notre métier de vigneron en élaborant et commercialisant notre vin. Nous travaillons nos vignes en suivant un protocole de culture raisonnée avec enherbement maitrisé, et un retour progressif vers le travail du sol . Aussi nous tenons à ce que tous les travaux concernant le mode de conduite de la vigne soient effectués en harmonie avec le cycle végétatif, de façon à aboutir au bon épanouissement de la plante, et la meilleure récolte possible.
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