Gâteau Breton

Vente : gâteau breton

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Présentation du produit

Appelé aussi “la pâte brisée”, le gâteau Breton est, par tradition, le gâteau de noces de la région. II se faisait en grands plateaux ronds. Les nombreuses parts étaient coupées en forme de losange. J’ai hérité de la recette de ma grand mère, surnommée “tante Marie Kerrest”.

A son époque, directement sur la route de Mahalon à Plozévet, juste devant la boulangerie, étaient dressées des tentes où se déroulaient pendant plusieurs jours les fricots (festins) des repas de noces. Plus récemment est apparu le gâteau Breton fourré à la crème de pruneaux : le gâteau Breton aux pruneaux.

Conseils de consommation : C’est un gâteau que vous pouvez emporter partout : sur la plage, en randonnée..Il conserve sa saveur plusieurs jours durant.

A propos du producteur

Boulangerie Godinec

Boulangerie Godinec
Producteur à Mahalon (29790) dans le terroir La cornouaille

Dans la boulangerie de Bernard Gonidec, on trouve le “Modkoz”, pain au levain à base de yaourt. Idéal pour une alimentation équilibrée, ce pain est particulièrement riche en vitamines, minéraux et oligos éléments, et offre ainsi tous les bienfaits du germe de blé. Bernard réalise aussi le Kouign des Gras, appelé ici “Kouign de Kerrest”. Recette bigoudène de tante Marie, ce kouign issu d’une fermentation longue est élaboré à partir de pâte à pain enrichie de beurre, de sucre, d’œuf, de lait et de raisins secs. Disponible pendant les Gras (en février), vous pourrez aussi le trouver le vendredi toute l’année dans ses boulangeries. Bernard a également repris une recette familiale pour créer ses galettes de Kerrest, cuites au four de boulanger, reconnaissables par leurs rayures propres aux produits Gonidec. On les retrouve également sur les fameux Kouign Amann de Bernard.

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