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Présentation du produit
Les flageolets sont une spécialité typiquement française. Leur culture est délicate car ils doivent être récoltés avant totale maturité, pendant que les graines sont encore vertes, puis séchés à l’ombre. Ils sont donc particulièrement tendres et digestes. Les plus fins des haricots en grains, les flageolets sont les chouchous des français !
Exceptionnellement riche en fibres
Par ses teneurs en protéines, minéraux et vitamines, le haricot se situe dans la moyenne des légumes secs, contenant par ailleurs peu de matières grasses. Sa caractéristique principale est son exceptionnelle richesse en fibres, nettement supérieure à celle de la plupart des légumes secs.
Comment les cuisiner :
Les flageolets sont associés aux repas de fête. Ils s’associent à merveille aux plats de mouton, mais aussi d’autres viandes, et accompagnent particulièrement bien les légumes verts.
Le temps de cuisson à l’eau est de 1heure. Un temps de trempage de quelques heures est conseillé pour une meilleure cuisson.
A propos du producteur
GIE Ferme de Chassagne
Producteur
à
Villefagnan (16240)
dans le terroir
Le ruffécois
Producteurs Bio de légumes secs, farines et huile en Charente Groupement d'agrobiologistes charentais pour la valorisation des produits du terroir. Le GIE Ferme de Chassagne est un groupement d'agrobiologistes, basé en Charente (16), spécialisé dans la transformation (stockage, triage, calibrage, conditionnement) et la commercialisation de légumes secs (lentilles, pois cassés, pois chiches, haricots blancs, rouges, noirs et Borloto, flageolets), farines de céréales (blé, épeautre, engrain, sarrasin) et huile de tournesol. Associés pour valoriser les productions du terroir par une démarche collective, de qualité et de proximité, les producteurs gèrent eux-mêmes les activités du GIE et la vente de leurs produits. La Ferme de Chassagne est contrôlée deux fois par an par un organisme de contrôle indépendant, QUALITE France, agréé par le Ministère de l'Agriculture. Tous nos produits sont certifiés Bio, et bénéficient de la marque officielle de l'agriculture biologique "AB" ; ils sont issus de fermes 100% bio.
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