Présentation du produit
Cépage : La Jacquère est un cépage typiquement Savoyard. Grappes moyennes, très serrées. Grains à peau épaisse et pulpe juteuse.
Production du cépage : La Jacquère est produite sur 1 050 Hectares, soit 53 % des 2 000 Hectares du vignoble savoyard. Ce qui représente, une production de 80 000 Hectolitres de vins.
Production du cru : 7 400 HL soit 7 % des vins blancs et 5 % de la production totale des vins de Savoie
Terroir : Argilo-Calcaire, exposition Sud-Est.
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique. Débourbage au froid et vinification thermo-régulée à 20°. Fermentation pendant 3 semaines
Aire de production : Il est produit sur la commune de Chignin, en pleins coteaux. Altitude 250 m.
Robe : Or blanc limpide.
Nez : Joli nez de fruits blancs, poire et noisette fraîche.
Bouche : Vive et minérale. Le terroir de Chignin donne au cépage Jacquère une expression souple et fruitée.
Vin équilibré, rond et sec à la fois. Finale fruitée
Garde : Il peut se garder 2 ans, mais pour sa fraîcheur, nous conseillons de le boire dans l’année.
Température : Frais mais non glacé (entre 8 et 10 degrés).
Alliance : Poisson en Sauce, Charcuterie, Coquilles Saint-Jacques, Poisson.
A propos du producteur
Jean Perrier et Fils
Producteur à Les Marches (73800) dans le terroir La savoie propreViticulteur depuis 1853, Jean Perrier et fils vous propose une sélection de vins d'appellation d'origine contrôlée (AOC), vins blancs, vins rouges et rosés. Propriétaire, producteur et éleveur, l'histoire de la Maison Perrier se confond avec celle des vins de Savoie et des Alpes De l'Apremont au Pétillant de Savoie en passant par le Chignin, le Gamay ou encore la Mondeuse, ils représentent un art de vivre authentique et sauvage, internationalement reconnu. Nous nous attachons à élever cette qualité de vie comme une marque distincte d'exception. Le vin de Savoie reste une tradition unique dans le monde viticole français.
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