La cave des vignerons de Pfaffenheim, Goldert Grand Cru Riesling

Vente : la cave des vignerons de pfaffenheim, goldert grand cru riesling

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
N.C. Aucun commentaire

Présentation du produit

Cépage
Riesling

Degré d’alcool
12.5°

Terroir
Calcaire et argilo-calcaire

Vendange
Manuelle

Vinification
Pressurage pneumatique direct à basse pression (pressoirs à drains verticaux gage de grande qualité des jus), clarification, contrôle des températures de fermentation, soutirage et élevage sur lies

fines pendant 4 mois. Elevage en cuve pendant 5 mois avant mise en bouteille.

Dégustation
Le Riesling sec, racé, offre un bouquet d’une grande finesse avec des nuances minérales (silex), florales et délicatement fruitées du type agrume, sève de pin, cannelle. Ce vin présente une robe jaune or pâle avec de légers reflets verts, brillante et limpide. Son nez très racé est déjà très expressif. Il dévoile de subtils arômes d’agrumes sur un fond minéral très marqué et caractéristique de son terroir d’origine. D’une attaque fraîche et racée en bouche, il présente une matière riche et très élégante, toute en finesse et bien équilibrée au palais. Des arômes mûrs de fruits à chair jaune dominent. Très gras, ce Grand Cru possède une puissance qui se dévoile progressivement au palais. La fin de bouche très persistante développe des arômes de type minéral et une très agréable fraîcheur.

Accords Gourmands
Le GOLDERT Riesling réalise l’entrée en matière idéale d’un repas lorsqu’il accompagne des cuisses de grenouilles ou du saumon fumé, cru ou mariné. Somptueux, il donne le meilleur de lui-même avec les poissons fins grillés ou en sauce, avec les crustacés et fruits de mer, les huîtres. Osez les alliances du GOLDERT Riesling avec les volailles, les perdrix au chou, les viandes blanches rôties ou cuisinées à la crème.

A propos du producteur

La cave des vignerons de Pfaffenheim

La cave des vignerons de Pfaffenheim
Producteur à Pfaffenheim (68250) dans le terroir Le Grand Ried

La Cave Vinicole de Pfaffenheim a été créée en 1957 sur l'initiative d'un petit groupe de viticulteurs qui décidèrent de se regrouper et d'unir leurs efforts pour travailler de manière plus efficace. La première récolte fut réceptionnée à la Cave en 1959 . Avec une cinquantaine d'adhérents, la production s'élevait alors à 2000 hl , sur 40 hectares . En 1960 , dans le village voisin, à Gueberschwihr, naquit également une coopérative. En 1968 , les deux caves fusionnèrent, la Cave représentait alors 100 coopérateurs. Ce rapprochement fut bénéfique pour les deux parties. Aujourd'hui, la Cave de Pfaffenheim et Gueberschwihr fédère 230 adhérents sur les communes avoisinantes, et récolte environ 18000 hl sur 250 hectares. Depuis la création de la cave, les installations ont beaucoup évolué. Les travaux se sont succédés rapidement afin de répondre à un besoin croissant d'espace. La construction d'un bâtiment a permis d'agrandir les locaux de production et de stockage. La construction d'une grande cuverie et d'une cuverie de micro vinification entièrement équipées de cuves inox thermorégulées, a permis de faire face aux développements des surfaces. Le nouveau caveau de vente à emporter permet d'accueillir les clients particuliers, les professionnels, nationaux et internationaux dans les meilleures conditions. Grâce à une équipe soudée, un suivi qui démarre dans le vignoble et s'étend jusqu'au consommateur, la Cave Vinicole est depuis des années, la Cave la plus médaillée d'Alsace au Concours Général Agricole de Paris . Les vins sont obtenus par vinification traditionnelle en blanc. Nos raisins sont vendangés manuellement à maturité optimale du cépage, de nature à exprimer le fruité et l’équilibre le plus harmonieux du vin. Nous mettons en œuvre des raisins entiers. La Cave de Pfaffenheim est équipée de pressoirs pneumatiques de technologie moderne. La fermentation est conduite dans les cuves en acier inoxydable permettant un contrôle précis des températures de fermentation avec pour objectif d’exprimer au mieux le fruité du vin. Les vins sont conservés sur lies fines avant embouteillage. Nous entreposons les Grands Crus dans nos caves creusées dans la roche offrant les meilleures conditions de conservation en température et en hygrométrie. Les vins ne sont proposés à la vente que lorsqu’ils ont atteints un niveau d’expression que nous jugeons suffisant.

Voir tous les produits de ce producteur
Formulaire de contact
Formulaire de contact

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Produits de la même catégorie

Produits de la même catégorie