Présentation du produit
Découvrez le format XXL du broyé du Poitou ! En rond ou en forme de coeur, il est le partenaire idéal de tous vos événements (mariages, réceptions, manifestations diverses). Fort de ses 65 cm de diamètre, ce géant de la gastronomie poitevine impressionnera vos convives. À lui seul, il permet de réaliser environ 80 parts.
Le Grand Broyé étant une commande spéciale, merci d’effectuer votre demande 15 jours avant la date de l’enlèvement prévue. Le Grand Broyé est livré sur un plateau en bois pour faciliter son transport et sa présentation.
A propos du producteur
Biscuiterie Augereau
Producteur à Saint Benoit (86280) dans le terroir Le poitevinLa biscuiterie Augereau, fondée par Camille Augereau, est une société anonyme mais familiale, gardant tous les traits du traditionnel. Crée en 1974, la biscuiterie compte 6 employés. Biscuit des grandes occasions, le broyé du Poitou est enfin à la porté de tous ! Produit artisanal jusqu'à présent exclusivement régional, la Biscuiterie Augereau en élargit enfin la diffusion grâce à une nouvelle technologie. Alliant le savoir-faire d'une fabrication traditionnelle aux exigences de la recette ancestrale poitevine, elle comble ainsi tous les amateurs de produits de qualité, naturels et typiques. C'est dans ce soucis de qualité des produits que la biscuiterie Augereau exerce dans de parfaites conditions sanitaires avec la meilleure expérience du produit. Le dictionnaire des régionalismes de l'ouest entre Loire et Gironde de Pierre Rézeau définit le broyé comme un gâteau sec en forme de galette très cassante. Il précise, ce gâteau très à l'honneur dans la Vienne y est le plus souvent appelé galette, notamment à la campagne. Le terme broyé apparaissant plus volontiers aux devantures des pâtissiers et dans les livres de cuisine. Au sens étymologique, broyé est issu d'un sens ancien "pétrir" et du Germanique brekan "briser". . - Broyé du poitou - En Poitou comme dans les Charentes, la galette était le gâteau le plus commun, celui qu'on servait à toute occasion, lors des fêtes familiales ou paroissiales, d'où le nom de "galette de ménage" ou de "gâteau d'assemblée" qu'elle porte parfois. N'étant pas liée à un cycle précis de festivités, la galette n'a guère laissé de traces écrites. Dès cette époque, cependant, Béguin distingue de la simple galette du Poitou le "gâteau broyé de la Vienne" : les proportions sont les mêmes, mais dans le deuxième cas, l'auteur précise qu'il faut, après un premier pétrissage, "couper avec la main la pâte en petits morceaux arrachés" puis pétrir à nouveau. Le broyé du Poitou se consomme à toute heure, brisé d'un coup de poing sur la table familiale. Il accompagne les crèmes, les salades de fruits, et se retrouve souvent aux vins d'honneur et de plus en plus sur les tables des petits déjeuners. Sa forme est une galette de 23 cm de diamètre, au pourtour dentelé, sur 2 cm d'épaisseur, pour un poids d'environ 250 à 300 g, dont un quart de beurre. Ouvert du lundi au vendredi de 8 à 12h et de 14 à 17h
Voir tous les produits de ce producteur