Présentation du produit
C’est une Tomme de Savoie, doyenne des fromage de Savoie qui était jadis fabriquée par les paysans pour leur consommation domestique, à partir du lait écrémé résultant de la fabrication du beurre.
Elle bénéficie du signe de qualité “identification géographique protégée” (IGP).
Fabriquée à partir du lait de vache, c’est un fromage au lait cru, à pâté pressée non cuite.
Elle fait 18 à 21 cm de diamètre, mesure de 5 à 8 cm de haut et pèse de 1,2 à 2 kg.
Sa croûte est grise, tachetée et fleurie. Sa pâte est blanche à jaune avec des petites ouvertures liées au moulage.
Elle est allégée, son taux de matière grasse est de 25%.
Son affinage dure 35 jours minimum, sur des planches de bois.
A propos du producteur
Fromagerie Entre Lac Et Montagne
Producteur à Saint Ours (73410) dans le terroir La savoie propreFROMAGERIE ENTRE LAC ET MONTAGNE La coopérative laitière Entre Lac et Montagne et la SICA La Porte des Bauges seront heureuses de vous accueillir dans leur magasin situé : - A Saint Ours. Vous pourrez y découvrir la fabrication de la fameuse Tomme de Saint Ours dont la production répond à des exigences de qualité et de durabilité. Vous pourrez y trouver les produits issus de la coopérative laitière (Tomme de Saint Ours, Tome des Bauges, Moelleux de Saint Ours, Moelleux du Mont Revard, beurre et fromages blancs) et une gamme diversifiée de produits du terroir (fromage de vache, de brebis, de chèvre, confiture, miel, vin, charcuterie…), sans oublier le dépôt de pain et le point poste pour envoyer des nouvelles à vos proches ! Fromages de Vache : Fromages Blancs, Beurre , Tomme de Saint Ours, Moelleux de Saint Ours et du revard
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