Présentation
Restaurant Ô Relais de la Côte
Ingrédients
4 Toasts Briochés Pelletier
1 bouquet d’Aneth Hachée
2 cuillères à soupe d’Huile d’olive
2 tranches fines de Saumon Fumé
1 boîte d’Oeufs de Saumon
1 cuillère à soupe de Mascarpone
1 cuillère à café de Wasabi
2 Citrons Verts
1 brin d’Aneth
20 cl de Crème Fraîche Liquide
Sel, Poivre
Procédure
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).Mélangez l’huile d’olive et l’aneth. Salez et poivrez.
2. Badigeonnez les tranches de pain grillé de cette préparation et enfournez pendant 5 minutes.
3. Montez la crème fraîche liquide en Chantilly avec le mascarpone et le wasabi, puis réservez-la au réfrigérateur.
4. Au moment de servir, déposez 1/2 tranche de saumon sur chaque tartine. Ajoutez une noix de Chantilly et terminez par 1 cuillerée à café d’oeufs de saumon.Accompagnez chaque tartine de 1/2 citron vert que chacun pressera à sa convenance.Un dernier brin d’aneth pour l’élégance dans votre assiette.
Pour plus de plaisir…Servir tiède
