Recette : gambas au feu de pommes (calvados)
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de cuisine normandesPrésentation
Recette de Michel Bruneau du restaurant "La Bourride" à Caen
Ingrédients
12 à 16 gambas selon grosseur
130g de beurre 1/2 sel
1 cuillère d’huile d’olive
8 brindilles de thym frais
Sel, poivre du Moulin
10cl de Calvados Grand Solage de Boulard
1 bouquet de persil simple
Procédure
Saler, poivrer vos gambas. Dans une grande poêle, faire colorer avec la moitié du beurre et l’huile d’olive vos gambas 5 à 6 minutes. Ajouter le Calvados et le thym, flamber. Ajouter le beurre restant et terminer la cuisson 3 à 4 minutes. Décorer en final avec le persil.
