Gelée de framboises sans sucre ajouté à base d'Hermesetas

Présentation

Recette pour préparer plusieurs pots.

Ingrédients

- 1 kg de framboises

- 1 dl d´eau

- 50 g d´Hermesetas en poudre

ou 7½ c. à café d´Hermesetas

Procédure

Mettre les framboises dans une casserole avec l´eau, les écraser à la fourchette, couvrir et laisser bouillonner 15 minutes env. à feu doux, pour que les fruits rendent tout leur jus.

Passer au tamis puis filtrer dans le sac à gelée ou une étamine, presser légèrement pour extraire le jus. Verser celui-ci dans la casserole, ajouter l´Hermesetas et le gélifiant, mélanger avec soin. Porter à ébullition et laisser cuire 1 minutes à gros bouillons sans cesser de remuer. Retirer la mousse et mettre aussitôt en pots à ras bord. Fermer hermétiquement.