Le carpaccio d’Ananas Béarnais

Présentation

Un bel ananas bien mûr et pas du tout envie de le manger nature… alors pourquoi pas en carpaccio relevé par le goût fumé du piment béarnais ?

Ingrédients

Procédure

Couper l’ananas bien mûr en fines lamelles.
Parsemer la moitié de la tranche avec du sucre roux ou blanc selon vos goûts, la faire caraméliser avec un chalumeau pour cuisine.
Parsemer l’autre moitié de piment béarnais fumé.

Astuce :
Ajouter au centre de vos tranches une boule de vanille saupoudrer celle-ci de piment béarnais fumé pour les plus friands.