Recette : saucisson nduja sur focaccia grillée
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats italiensPrésentation
Authentique tradition italienne, l'aperitivo se compose de délicieuses assiettes d'antipasti servies avec une bière fraîche et légère, en attendant le dîner. Afin de partager cette tradition avec le plus grand nombre, la bière italienne premium Peroni Nastro Azzurro a fait appel au chef étoilé Michelin, Giorgio Locatelli, pour qu'il concocte des recettes exclusives se mariant parfaitement avec l'arôme délicat de la bière Peroni Nastro Azzurro.
Le nduja est à la fois doux et épicé, c'est un saucisson à tartiner considéré comme l'un des plus célèbres, sinon le plus célèbre des plats typiques calabrais. Le véritable nduja provient de Spilinga, même si on trouve du très bon nduja dans toute la région du Monte Poro. Le nom vient du mot français «andouille», qui signifie «saucisse». Le nduja est fait avec de la viande de porc, un peu de graisse, du sel et beaucoup de piment rouge. En général, le nduja est très épicé.
Ingrédients
100g de nduja
300g de focaccia aux oignons
Huile d’olive
Procédure
Couper la focaccia en tranches de 7cm x 2.5cm et réchauffer doucement le pain dans le four.
Etaler délicatement une très fine couche de nduja sur les tranches de focaccia.
