Recette : vegan bowl aux pruneaux d'agen
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de légumineuses Coût Pas chèrePrésentation
Une recette aux inspirations à la fois exotiques et orientales, à base de Falafels aux Pruneaux d'Agen
Ingrédients
- 20 g de Pruneaux d’Agen émincés
- 25 g de lentilles corail
- 20 g d’avocat
- Sel, poivre, persil et huile de noix
Pour les falafels aux Pruneaux d’Agen : - Pruneaux d’Agen dénoyautés
- Pois chiches trempés
- 1 oignon
- Coriandre
- Ras el Hanout
Pour le quinoa au lait de coco : - 40 g de Quinoa
- 200 ml Lait de coco
- Curry, Sel & poivre
Procédure
1. Egouttez les pois chiches et les mixer avec tous les ingrédients, jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée. Façonnez 4 boulettes de 20 g chacune, les faire cuire en friture à l’huile de tournesol.
2. Préparez le quinoa au lait de coco : versez le quinoa préalablement rincé, puis l’eau, le curry, sel et poivre. Faites cuire pendant 15 min et ajoutez le lait de coco à la fin de la cuisson.
3. Disposez dans le bol environ 40g de quinoa au lait de coco et 25 g de lentilles corail.
4. Ajoutez 4 falafels, 20g d’avocat coupé en lamelles, 25g d’émincés de pruneaux et les condiments.