Recette : velouté de tomates au lait de coco et à la citronnelle
Aucun commentaire Catégorie : Recettes pour les pique-nique Coût Pas chèreIngrédients
1kg de tomates rouges bien mûres
2 tiges de citronnelle
1cm de racine de gingembre frais
1 petit oignon
3c. à soupe d’huile d’olive
1c. à café de sucre
20cl de lait de coco
sel, poivre du moulin
Procédure
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Plongez les tomates pendant 30s puis passez-les sous l’eau froide.
Pelez-les et épépinez-les puis détaillez la chair en morceaux.
Retirez la partie extérieure de la citronnelle puis hachez finement le bulbe.
Epluchez le gingembre et hachez-le. Epluchez l’oignon et hachez-le.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon, le gingembre et la citronnelle pendant 5mn.
Ajoutez les tomates, le sucre, et poursuivez la cuisson pendant 3mn. Salez et poivrez. Versez le lait de coco et couvrez avec 50cl d’eau. Portez à ébullition et faites cuire à frémissement pendant 20mn. Mixez le velouté.
Source
http://www.recettespourtous.com/recettes/14189_recette-veloute-tomates-lait-coco-citronnelleA propos du membre
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