La Clef Des Champs

Présentation

Restaurant gastronomique à base de produits du terroirs, matiné d'une influence japonaise.

* Croustillant de pied de porc
* pigeonneau en deux cuissons, choux à la japonaise
* Carpaccio de StJacques, en vinaigrette de wasabi, et truffes de Meuse
* Ballottine de Palombe à la Royale
* Filet de pagre aux cèpes des Ardennes
* Gigue de chevreuil, sauce au miel et épices, lentillons de Champagne
* Tartelette de rouget barbet Français. Gratinée au parmesan, la tartelette de rouget surmontée d’une quenelle de tapenade est servie avec un bol de riz japonais
* Tronçon de lotte et jambon sec de sanglier. Rôti au four, la lotte enroulé dans le jambon est accompagné d'un écrasé de charlottes
* Bonnet aux noisettes et cerises à l'eau de vie
* poire en trois déclinaisons.

Informations pratiques