Les deux canards, chez Catherine

Présentation

L'histoire des deux canards commence en 1942 . Pendant l'occupation s'ouvre un café restaurant grande licence à Paris 8 rue du fbg poissonnière inscrit au registre du commerce sous le nom de "la Fauvette". Juste en face occupant plusieurs immeubles annexes au fil du temps une énorme imprimerie tourne nuit et jour , le quartier vit au rythme des équipes qui se relaient, il faut le savoir les allemands vont interdire le parti communiste en France pendant toute l'occupation. les journalistes de gauche recherchés, vont donc se cacher, changer d'identité , "coder" leur langage et l'histoire du quartier commence à cette époque quand pendant la nuit clandestinement, secrètement ,dangereusement les typographes vont pour la résistance imprimer le journal Combat signé par Albert Camus, Aragon ,Fauvet, tandis que de jour les mêmes rotatives vont publier le Matin du maréchal Pétain et de la propagande pour les allemand. Pour une poignée d'initiés tous clandestins on ne se donne plus rendez-vous à la Fauvette mais aux 2 canards puisque en jargon corporatif 1 journal c'est un canard voici comment la Fauvette est devenue les deux canards . pour protéger ces journalistes fugitifs on va instituer et installez une targette sur la porte d'entrée par nécessité, par précaution pour filtrer les entrées et elle l'est encore aujourd'hui , en souvenir et par tradition. alors quand vous viendrez Aux Deux Canards car vous y viendrez ne soyer pas surpris la porte est toujours fermée mais il y a une tirette et on viendra vous accueillir comme on vous raccompagnera avec la même chaleur.

* Magret de Canard au Beurre Rouge
* escargots à la moelle et au beurre rouge
* salade de flan de chèvre frais basilic
* petits sepias à la plancha
* parmentier de canard
* foie gras poêlé aux myrtilles
* Le Munster au Lait Cru
* carmélite écouventée par Marie Brizard
* mousse chocolat aux zestes d'or
* roupettes à queues
* Le Millefeuille de Crêpes Soufflées au Chocolat Chaud et Crème à la Vanille

Informations pratiques