Belledonne, Paris 14ème

Présentation

« Le tout premier pain bio de Belledonne, je l’ai pétri moi-même dans un corps de ferme en montagne, à 750 m d’altitude, au début des années 90. Manger bio à l’époque, c’était encore être un militant. La bio m’a illuminé, le pain m’a appelé. Lier les deux, c’était une évidence pour moi, fils de paysans. L’agriculture bio nous relie à la terre en la préservant mieux, le pain bio nous relie tous ensemble, au centre de la table, dans le partage. J’ai appris moi-même les gestes du boulanger, j’ai fait moi-même le levain-chef que Belledonne utilise toujours dans tous ses pains, 30 ans plus tard. En faisant ça, j’ai trouvé une énergie, une pulsion de vie qui m’a sans cesse poussé vers l’avant. Elle m’a donné la force d’embarquer beaucoup de monde dans le projet : près de 150 emplois créés en France, des milliers de clients, et puis vous, vous qui aimez nos pains, nos biscuits, nos chocolats… Aujourd’hui, je suis toujours un militant. Je pense toujours que ce qu'on mange aujourd’hui doit nous permettre d’être vivant demain. Et pour cela, ce qu’on mange doit être produit en respectant l’Homme, mais aussi la terre et la nature… Sans quoi elles ne nous donneront plus rien ! »

Bruno Anquetil, président-fondateur de Belledonne.

Belledonne est née de la passion de son fondateur, Bruno Anquetil, pour le pain, cette matière vivante que l’on façonne avec ses mains et sa sensibilité. Fils d’agriculteur, autodidacte et convaincu par les bénéfices de la bio pour l’environnement, la santé mais aussi par les valeurs que celle-ci véhicule, il créé rapidement sa propre boulangerie bio qu’il installe alors dans un corps de ferme en pleine montagne (sa seconde passion !)

Informations pratiques