Rendez-vous d'été chez Prunier : la bouillabaisse à la parisienne

Présentation de l'événement

Envie d’une bouillabaisse ? Direction le 16ème arrondissement de Paris, au Restaurant Prunier, bien sûr.
Spécialisée dans “ tout ce qui vient de la mer ”, cette fameuse table marine propose pour l’été un plat généreux et convivial. C’est le Chef Eric Coisel qui a eu l’idée de reprendre la “ Bouillabaisse à la parisienne ” – comprenez, avec des coquillages et crustacés -, d’après une recette de 1929 du Chef Michel Bouzy.
Cette traditionnelle soupe du pêcheur prend cet été 2011 une allure chic et décalée… Bref, très parisienne. Lotte, rouget barbet, rascasse, Saint-Pierre, encornets, couteaux, moules, et autres palourdes se dégustent accompagnés de petits légumes (fenouil, carotte fane, poireau, tomate semi-confite) et d’une belle garniture (pomme de terre et riz), des croûtons, et bien sûr, de l’irremplaçable aïoli.
À déguster tous les jeudis soirs jusqu’à fin juillet en terrasse du restaurant, sur réservation.

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