Aux délices de Jean-Jacques

Présentation

Bon exemple de la tradition boulangère française, Dominique prépare et cuit la baguette Doré, hydratée à 100% (même poids d’eau que de farine). Sous sa croûte appétissante se cache une mie légère et alvéolée, authentique plaisir pour les papilles des amoureux du pain. Travaillée plusieurs fois en pétrin et levée “en masse”, elle est fabriquée en petites quantités, apportant ainsi la garantie d’une fraîcheur incomparable. Il propose également une gamme de pains bio dans sa nouvelle boulangerie de Pluguffan. Côté douceur, Dominique a adapté le Kouign Amann traditionnel en une version au… chocolat. Fruit de longues heures d’élaboration, ce Kouign unique, dont le chocolat est directement incorporé à la pâte, marie délicatement le goût du feuilletage pur beurre avec celui du cacao. Conseil de gourmand, réchauffez-le 5 minutes à four chaud pour qu’il libère tout son arôme et son croustillant.

Informations pratiques