LA PERLE DE QUEHAN, depuis 3 générations, régale les épicuriens les plus exigeants. Cette entreprise familiale produit les sublimes perles de Quéhan, huîtres spéciales élevées en eaux profondes, en baie de Quiberon. Elles sont choyées depuis leur naissance sur les parcs de l’entreprise dans le bassin d’Arcachon, jusqu’à leur affinage dans les eaux pures de la rivière de Crach en Bretagne. 3 ans sont nécessaire pour en faire un produit d’exception, manipuler tantôt pour éviter les prédateurs, tantôt pour ôter un peu de calcaire en pousse qui rendra le produit galbé, et donc approprier pour en faire une spéciale très charnue, croquante, et iodée à souhait…
En vous souhaitant une future excellente dégustation…
Jean-François QUINTIN
