Antoine Marcaggi, charcuterie

Présentation de la société

Description :
Cela fait quatre générations que nous sommes charcutiers de père en fils, j’ai donc pris la relève il y a 16 ans.

J’ai commencé tout petit, j’aimais partir avec mon père pour voir les bêtes en liberté, j’ai grandi ainsi et c’est ce qui m’a donné le goût de ce métier.

Je suis originaire de Bocognano, ma famille se trouve ici ainsi que l’exploitation, aussi j’ai décidé de m’installer au village pour être proche des miens; de plus la vie me plait beaucoup ici.

Produits :
Nous proposons des produits extraits essentiellement de l’élevage porcin. Toute la gamme de produits issue du porc tel que le Figatellu, les pâtés, les saucissons…

Spécificités :
Nous élevons principalement des cochons de race corse (cochons noirs), jusqu’à l’age de 16 mois minimum, en semi liberté dans de grands espaces, nourris aux céréales et finis à la châtaigne et aux glands.

Ils sont abattus en abattoir puis transformés dans mon atelier. Préparés selon la méthode traditionnelle, sans colorant, ni additif chimique. Poivré et salé à froid.

Le temps d’affinage dépend du produit, pour les jambons cela va jusqu’à 1 an et pour les saucissons et coppa, jusqu’à 5 mois.

Conditions de vente :
Vente directe sur le site – Différents points de vente –
Prendre contact pour une commande

Conditions de livraison :
Colis postaux – Frais de port à la charge du client

Informations pratiques