Château d'Azur

Nos labels et récompenses

Présentation de la société

PROVENCE / Bandol / Rosé, Millésime : 2010, médaille d ebronze cga 2011

Le domaine du Chateau d’Azur est situé à Saint Cyr sur Mer dans le Var, au coeur de l’appellation Bandol contrôlée.
D’une superficie de 2,5 hectares le vignoble est situé à 2 km de la mer. Il bénéficie ainsi du climat méditérannéen, chaud et sec avec un ensoleillement idéal pour la culture du cépage roi de l’appellation : le Mourvèdre.

Depuis sa création, le domaine n’a connu aucun traitement herbicide. Pour un développement durable, nous employons des engrais organiques et nous pratiquons le labour de nos sols. La protection du vignoble contre les parasites est effectuée avec des produits phythosanitaires (souffre, cuivre…) dans des quantités calculées au plus juste.
Les vendanges sont réalisées à la main, puis éraflées mécaniquement.

Les rosés et blancs sont aussitôt vinifiés par pressurage pneumatique, tout en douceur. Leur fermentation s’effectue dans des cuves inox à basse température (14-17°c).

Les rouges subissent des macérations longues, jusqu’à plus d’un mois certaines années.

Pendant les 18 mois qui suivent la fermentation, les vins rouges sont élevés selon la tradition Bandolaise en fûts de chêne dans la fraicheur naturelle de notre cave souterraine.

L’embouteillage et le conditionnement sont réalisés au domaine.

Informations pratiques