Domaine de Chasselvin

Présentation de la société

Etienne et Dorothée CHOMARAT
• Le terroir, c’est-à-dire, l’ensemble des influences sur la vigne, nous permet d’exprimer au mieux les typicités de la Syrah. Notre sol est composé de couches épaisses de cailloutis roulés (galets du Rhône) mêlés à de l’argile rouge. Sables blancs et Lœss sont également présents.
Nous concentrons nos efforts dans le vignoble afin d’obtenir une qualité de vendange optimale. Aussi, dès le printemps, les différentes tâches successives sont conditionnées par cet objectif : la suppression des branches, grappes et feuilles superflues nous permet de déterminer le rendement (sauf aléa climatique) et d’optimiser les conditions sanitaires dans lesquelles murit le raisin.
Pour valoriser notre vendange, nous avons fait le choix d’adopter deux méthodes de vinification en rouge pour distinguer deux cuvées différentes.
Bien qu’ayant une cave moderne et technique nous nous attachons à conserver des méthodes artisanales et non technologiques.
C’est l’ensemble des décisions prises dans le vignoble, en vinification et au cours de l’élevage qui nous permettent de vous proposer aujourd’hui des vins authentiques, originaux et fidèles à leur terroir.

Informations pratiques