Ferme d'Avrigny, earl Lurton

Présentation de la société

A 15 km au sud-ouest de Ste-Maure de Touraine, à l’écart des grandes voies de communication, sur la route de Ports à Luzé, à quelques lieues de l’Abbaye de Bois-Aubry, se cache par un écrin de verdure, la ferme très typique d’Avrigny". C’est là qu’ Annie et Dominique Lurton exploitent une centaine d’hectares et élèvent une quarantaine de chèvres alpines dont le lait est transformé sur place en délicieux fromages.
Ici, la tradition n’est pas un vain mot, les chèvres et la fabrication du fromage sont restés “une affaire de femme” dont le savoir faire s’est transmis de mère en fille, voire de grand-mère à petite fille depuis des temps immémoriaux. C’est ainsi qu’Annie a repris le flambeau en 1985 et a adhéré dès sa création à l’AOC Sainte-Maure de Touraine devenu AOP.
De mars à novembre, les chèvres sont “au champ”, elles n’entrent dans la chèvrerie qu’au moment de la traite. Hormis les minéraux et les oligo-élements achetés, leur alimentation provient exclusivement de l’exploitation (pâture des prairies, foin de luzerne, blé, maïs…).
Leur rythme biologique naturel est respecté. La chèvre est un animal saisonnier, mettant bas ses petits en février, la production de fromages est importante au printemps et nulle à partir de Noël et une saveur de notre Sainte-Maure de Touraine qui diffère selon la saison.
Depuis son installation, Annie est régulièrement récompensée pour la qualité de ses fromages lors de différents concours dont ceux des foires aux fromages de Sainte-Maure de Touraine et Neuillé-Pont-Pierre.
Venez à “Avrigny”, prenez un bon bol d’air pur, dégustez notre véritable “Sainte-Maure de Touraine” fermier et … vous reviendrez.

Informations pratiques