Les Terres de Saint Hilaire

Nos labels et récompenses

Présentation de la société

Au coeur de la Provence, à 10Km de St Maximin-La-Ste-Baume, entre Sainte Victoire et Monts Auréliens, le Domaine des Terres de Saint Hilaire s’étend sur 100 hectares de vignes.

Nous produisons vin blanc, rosé & rouge en AOC Coteaux Varois en Provence et IGP Vin de Pays du Var.
Vinifiés par nos soins avec la plus grande attention, nos vins sont strictement sélectionnés pour vous proposer autant des vins faciles à boire et gourmands pour vos apéritifs et repas estivaux, que des vins complexes, élégants et délicats qui accompagneront vos repas les plus élaborés.

Elaboré dans le respect de méthodes écologiquement plus saines, « Tentation » est le péché mignon de Saint Hilaire. Friand et sucré, ce vin est idéal en apéritif ou sur des repas légers.

Né d’un terroir atypique cultivé en Agriculture Raisonnée, « Domeni » est la cuvée traditionnelle de Saint Hilaire, avec une longueur en bouche et une structure qui en font un vin complet… typiquement Provence.

Enfin, issue d’une sélection parcellaire, « Le Prieur » est la cuvée emblèmatique de Saint Hilaire : vin intense, vin mature d’une belle longueur, à fort potentiel.

Obéissant aux cahiers des charges Agriculture Raisonnée et Terra Vitis, l’Abbaye Saint Hilaire est engagé dans une réelle démarche environnementale. Nous sommes attentifs au respect de l’environnement au sein de nos vignobles et de nos domaines.

Pérennisation de la culture de la vigne, de la vie du sol, enherbement, avec des vignes de 50 à 60 ans où seul l’engrais organique est utilisé, où les moutons désherbent naturellement de novembre à mars.

Dans les vignes, dans le chai, à chaque étape de l’élaboration du vin, nous sommes en Agriculture Raisonnée, avec une traçabilité des différents travaux et interventions réalisées.

Chez nous, ce sont les chevaux qui entretiennent la forêt dont les copeaux de bois seront utilisés pour le chauffage. Préservation des sols, qualité de l’eau en favorisant l’infiltration, tout en augmentant la diversité biologique (vers de terre, insectes, passereaux, perdrix…) enrichissent le paysage, parfaite expression d’une agriculture partenaire de la nature.

Dans le cadre de ces 2 chartes, nous vérifions régulièrement l’absence de traces de produits phytosanitaires dans nos vins. Les analyses démontrent qu’il n’y a aucune trace de résidus phytosanitaires dans nos vins.

Informations pratiques