Les Vergers du Marquis

Présentation de la société

Crédit photo et informations sur ce producteur : Charente Terre de Saveurs, www.terredesaveurs.com.
Dans le terroir du Sud-Charente, l’huilerie est située au cœur d’un verger de 40 ha de noyers et de noisetiers entièrement irrigué. Les produits sont naturels, aucun insecticide est utilisé dans le verger de noyers, depuis 1999. Les nuisances du carpocapse (ver de la noix) ont été enrayées en développant les populations de mésanges charbonnière et bleue, de chauves souris, pipistrelles et oreillardes. Les produits sont garantis non javellisés. Pour garantir une longue conservation des fruits, ils sont stabilisés lentement (70h à 28°C) afin d’arriver à 8% d’humidité.
Les huiles de noix et de noisettes produits sur l’exploitation sont le résultat de la seule première pressée de cerneaux et d’amandons de très bonne qualité. L’extraction de l’huile est faite par un procédé mécanique de pression : les fruits sont d’abord cassés et énoisés manuellement, puis après avoir été broyés, ils sont légèrement chauffés pour faire évaporer l’eau et faciliter l’extraction de l’huile. La phase de pressage (poussée de 150 tonnes) permet de libérer une huile chaude, dorée, parfumée et vierge qu’on laisse ensuite se décanter avant de la mettre en bouteille.

Lieux de vente
Les Vergers du Marquis à Pillac
Boutique ouverte le jeudi de 11h à 12h15

Le Marché fermier à Chalais (16) rue de la Tude – ouvert tous les jours de 9h à 12h15 et de 15h à 18h30, sauf le mardi et le dimanche après midi.
et à La Roche Chalais (24)

Informations pratiques