Saumon d’Isigny

Présentation de la société

Ce n’est pas tous les jours qu’un nouvel élevage de saumon voit le jour en France.

Celui-ci est implanté à Isigny sur mer, dans le Calvados. Son originalité réside dans le fait qu’il a lieu dans des bassins à terre en circuit fermé. Les saumons nagent en moyenne 30 km par jour. Ils sont donc très musclés avec une nageoire caudale très développée, caractéristique commune avec les saumons sauvage.

Les premiers saumons sont sortis début juillet. Comme ce n’est que le démarrage, il n’y en a pas beaucoup pour cette année; juste assez pour l’été. Donc il faut en profiter rapidement.

La politique de l’entreprise est évidemment qualitative avec un aliment d’origine marine, issu de pêcheries durables. Il n’y a pas d’huile végétale, de colorant de synthèse ni d’antibiotiques.

Informations pratiques