Présentation du produit
Cépages : Rolle 90%, Ugni B.
Rendement : 45 hectolitres à l’hectare (pour 55 hl autorisés)
Conditionnement : 75 cl.
Couleur jaune paille, limpide et brillant ; nez expressif aux notes d’agrumes et fleurs blanches ; en bouche, frais et net devenant plus ample.
Agréable en apéritif ou en repas avec poissons, crustacés et viandes blanches.
« La Jouvencelle » : la Jouvencelle tire son nom de la jouvence, principe de jeunesse que contiendrait miraculeusement l’eau de jouvence, laquelle coulerait à flots de la Fontaine de Jouvence, source fabuleuse de la mythologie romaine. Telle est notre cuvée en AOC blanc, jeune et éternelle, source de pureté et de plaisir.
A propos du producteur
Domaine des Annibals
Producteur
à
Brignoles (83170)
dans le terroir
Le Brignolais, le Centre Var et Haut Var
PROVENCE / Coteaux-varois-en-provence / Blanc Millésime : 2010 médaille d'or cga 2011 Le Terroir Sur son sol argilo-calcaire caillouteux, situé au coeur de la Provence Verte, notre vignoble s’étend sur environ 30 hectares à l'ouest de Brignoles. Bénéficiant d'un ensoleillement maximal, les terres sont situées sur les coteaux face à la montagne de la Loube, ainsi que dans la vallée. Ce sont des petites parcelles, à l'ancienne, qui, si elles ne permettent pas d'optimiser les travaux par leur échelle, nous laissent d'espérer mieux échapper aux intempéries qui pourraient survenir ! Nous produisons des vins A.O.C. Coteaux Varois en Provence et des Vins de Pays du Var, à partir de cépages nobles : Cinsaut, Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Rolle, Ugni Blanc, Caladoc … Les Vignes Nous sommes sévères avec nos vignes ! Elles sont toutes taillées à quatre porteurs deux yeux afin de garantir des rendements qui n'excèdent pas 45 hectolitres à l'hectare (pour 55 autorisés en AOC et 110 autorisés en VDP). Nous pratiquons l'agriculture biologique et sommes à ce titre certifiés par l'organisme de contrôle Ecocert. Ainsi, les engrais chimiques, les pesticides et herbicides sont proscrits. Pour lutter contre l'herbe qui concurrence la vigne, nous déchaussons et labourons et lorsque le travail mécanisé ne suffit pas, nous piochons la terre autour des vignes. Tout le vignoble est palissé à l'exception de 4 hectares de vieilles vignes. Les raisins sont récoltés avec vigilance à parfaite maturité après prise d'échantillons préalables pour mesurer les paramètres fondamentaux et vérifier que les bons équilibres sont présents.
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