Présentation du produit
100% Chenin blanc
verre
Parfumé, fruité avec des notes miellées et briochées. La bouche, d’une grande finesse, dispose de fines bulles liées à un long élevage. La finale est équilibrée grâce à un dosage léger.
barrique
Peut se boire dès maintenant.
F&C
A déguster à l’apéritif ou avec des desserts à base de fruits blancs.
Superficie : 25 ha
Terroir : Argilo calcaire
Rendements : 65 hl/ha
Culture : L’enherbement est pratiqué depuis 2000. Les règles de la production raisonnée sont appliquées sur l’ensemble de l’exploitation, avec une maitrise des traitements phytosanitaires, la récolte est décidée pour chaque parcelle en fonction du suivi de maturité, soit en totalité, soit par tris selon les millésimes et les vins recherchés.
Vinification : Pressurage pneumatique lent , clarification des jus et fermentation en cuves inox ou fibre de verre thermorégulées. Après un ou deux soutirages, une filtration sur terre de kieselghur est effectuée avant le tirage.
Elevage : la prise de mousse s’effectue dans les caves dans le roc à la température naturelle idéale de 12 degrés. Les vins sont élévés « sur lattes » pendant deux à trois ans avant le dégorgement.
A propos du producteur
domaine Brisebarre
Producteur
à
Vouvray (37210)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Vignoble familial depuis plusieurs générations, venez découvrir les vins du domaine Brisebarre, élaborés dans la plus pure tradition, ainsi que de magnifiques caves creusées dans le roc datant du XVe siècle, agrandies par le vigneron.
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