Présentation du produit
Situé en dessous des Bonnes-Mares Grand Cru, « Les Lavrottes » est parmi les plus petits premiers crus de Chambolle-Musigny mais également parmi les plus fins et délicats. Les fruits roses et les fruits rouges s’y expriment avec une grande élégance et une pointe de minéralité. Élevage de 14 mois en fûts d’un vin. La production s’élève à seulement 450 bouteilles.
A propos du producteur
Boursot Père & Fils
Producteur
à
Chambolle Musigny (21220)
dans le terroir
Le Dijonnais
Il n’est de véritable modernité qu’enracinée dans la tradition. C’est avec cette philosophie que nous modernisons nos outils de production tout en respectant le savoir-faire de nos ancêtres. Cela se traduit par une viticulture biologique, bien que non certifiée, respectueuse de l’environnement et surtout de nos terroirs. Les traitements se limitent essentiellement au soufre et au cuivre pour l’oïdium et le mildiou. Nous n’utilisons aucun désherbant et favorisons le travail du sol. Les apports se font sous forme de composte organique. La récolte est entièrement manuelle et les raisins sont triés sur le pied. Tout ce qui est mis dans les seaux doit être d’une très grande qualité. Notre production, qui s’élève à environ 35 000 bouteilles par an, sera vendue à hauteur de 75% à l’export. Les 25% restants sont vendus directement au domaine.
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