Présentation du produit
Un champagne “blanc de noirs” est fait uniquement de raisins noirs (Pinot noir et/ou Pinot meunier). La plupart de nos blancs de noirs ont une dominance de pinots noirs. Ils sont issus de plusieurs vendanges antérieures, généralement 6 années. Ce sont des
champagnes de terroirs qui ont du tempérament et du caractère.
“fruité”, “puissant” sont les adjectifs qui viennent à l’esprit. Après y avoir goûté, nous sommes parfois surpris par leur longueur en bouche. Ce sont des champagnes d’apéritif et de repas qui accompagnent à merveille les viandes blanches et la charcuterie.
A propos du producteur
Champagne Alain Couvreur
Producteur
à
Prouilly (51140)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Situé à l'ouest de Reims, le Massif de Saint Thierry fait partie intégrante de la montagne de Reims. Au temps de César , les Légions Romaines déferlent sur la Gaule, la colonisent et y introduisent entre autre la culture de la vigne. Plus tard, les moines intensifièrent la culture et améliorèrent la vinification. Au fil du temps, six générations de tonneliers vignerons nous ont transmis leur savoir-faire. Actuellement, nos vignes s'étendent sur quatre communes. Les Pinots Noirs et les Pinots Meuniers sont plantés à Prouilly, Pévy, Branscourt alors que le Chardonnay se trouve à Unchair, village situé à onze kilomètres de Prouilly. Nos vignes, situées en coteaux sont particulièrement difficiles à travailler du fait de la pente. En contrepartie, elles offrent par leur surface foliaire, leur orientation et leur sol des lieux idéaux pour la culture.
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