Présentation du produit
Millésimé 2008
Patience et savoir-faire, pour un millésime d’exception
Traits de caractère
Pour les amateurs de champagnes complexes et vineux.
Spécialiste des millésimés depuis toujours, chez Duménil, seules les grandes années sont millésimées. C’est pour leur incroyable potentiel de garde que la Maison sélectionne les vendanges exceptionnelles. Certains millésimes de l’oenothèque, toujours fringants, témoignent du niveau d’exigence de l’élaboration des millésimés pour la Maison.
2008 est un millésimé historique pour la Maison. Phénomène rare, la vendange débuta par la récolte des chardonnays. La maturité des Blancs était étonnamment précoce du fait des faibles rendements de certaines parcelles. Les jus étaient superbement riches, concentrés et présentaient une belle acidité. La dominante de chardonnays assemblée assure une éternelle jeunesse aux millésimes Duménil.
Dégustation
L’effervescence fine et élégante s’exprime à travers une robe or dorée.
Au nez : Coing, pruneaux, très expressif.
En bouche : Notes grillées de noisettes. La bouche est veloutée, vineuse et la finale plus minérale présente une belle longueur.
Accord mets-vins
Ce millésime sera apprécié avec le foie gras poêlé servi dès l’apéritif ou en entrée. Sa puissance s’accommodera également de viande rouge et de gibier.
Au dessert, une tarte aux poires caramélisées sera très appréciée.
Les instants
Rendez-vous décisifs, célébration, déjeuner gastronomique.
Le service
Servir à 10° après avoir rafraîchi la bouteille lentement idéalement dans un seau à glace.
A propos du producteur
Champagne Dumenil
Producteur
à
Chigny Les Roses (51500)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Les archives communales attestent de l’existence des Duménil à l’époque de Louis XIV. La famille a longtemps cultivé simultanément des terres et des vignes et ce n’est qu’à la fin du XIXème siècle que l’orientation viticole s’affirme. Fondée en 1874 à Chigny-les-Roses par Elie et Cécile Duménil, le Champagne Duménil symbolise le mariage réussi entre tradition et modernité. Aujourd’hui, l’arrière-petite-fille des fondateurs, Frédérique Poret née Rebeyrolle a pris les rênes de la Maison en compagnie de son mari, Hugues Poret. Eduquée dans le respect des traditions champenoises de savoir-faire et d’amour du terroir par son père Michel Rebeyrolle, Frédérique perpétue la quête d’excellence et d’authenticité qui caractérisent la Maison Duménil. Tous deux issus de familles de vignerons, Frédérique et Hugues vouent un attachement considérable à la terre et au métier que leur ont transmis leurs aïeuls. Hugues travaille dans les vignes et la cave avec le soutien de 4 ouvriers viticoles. Frédérique, assistée de sa maman, Mme Rebeyrolle et de Véronique se charge de la commercialisation mais aussi d’une partie de l’élaboration. Situé à 15 km de Reims, le Champagne Duménil est élaboré de A à Z avec les raisins issus des vignes familiales. Ces vignes sont disséminées en 45 parcelles situées à Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne et Ludes (terroir Premier Cru). C’est dans cet environnement privilégié, où les coteaux plantés de vieilles vignes jouissent d’une exposition exceptionnelle et d’un sous-sol extrêmement riche, que la famille cultive avec passion les trois cépages traditionnels champenois : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. La diversité des assemblages nous permet d’élaborer des cuvées uniques, du Blanc de Blancs au Champagne Rosé sans oublier les Champagnes Millésimés. Ces récoltants-manipulants ont adhéré à la charte des Vignerons Indépendants de France, gage de qualité et d’authenticité. Reconnue pour ses Champagnes haut de gamme, la famille élabore ses vins dans le respect des méthodes traditionnelles respectueuses de l’environnement et ce, avec l’aide des techniques modernes sans oublier un long vieillissement en cave à l’image des grandes Maisons. La vente du Champagne s’effectue à la Propriété ou par expédition.
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